果酱圆酥饼

具体步骤

• 第一步
  1. 1
• 第二步
  2. 蔓越莓片用搅拌机搅碎
• 第三步
  3. 2
• 第四步
  4. 无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。
• 第五步
  5. 3
• 第六步
  6. 加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。
• 第七步
  7. 4
• 第八步
  8. 将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。
• 第九步
  9. 5
• 第十步
  10. 将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右。
• 第十一步
  11. 6
• 第十二步
  12. 取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。
• 第十三步
  13. 7
• 第十四步
  14. 盛适量果酱，填在面团凹处。
• 第十五步
  15. 8
• 第十六步
  16. 烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。