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「美味可口」法式咖喱奶油虾卷
「美味可口」法式咖喱奶油虾卷

「美味可口」法式咖喱奶油虾卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 11:53

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主料

  • 鲜虾 :500g
  • 雀巢淡奶油 :100g
  • 黄咖喱粉蕃茄沙司香叶色拉油盐白糖土豆泥 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。
  • 第二步
    2. 用剪刀沿背脊剪开虾背,剪至虾尾处,使虾成为片状。将虾弯曲,尾巴由腹部穿出,成为虾卷。
  • 第三步
    3. 淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
  • 第四步
    4. 虾卷逐一裹上奶油。
  • 第五步
    5. 锅内放入500ml色拉油,5成热时放入虾卷。
  • 第六步
    6. 虾卷全部变为红色时捞出,控干油份,装盘。
  • 第七步
    7. 锅内留底油,6成热时放出香叶,炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉,略炒,倒入100ml清水,放盐、蕃茄沙司,最后加入土豆泥勾芡。
  • 第八步
    8. 将芡汁淋于虾卷上。

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