简单的瑞士面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.18 07:27

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主料

• 坚果 ：150
• 柠檬或橙皮 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 糖 ：50
• 盐 ：5
• 黄油 ：125
• 高筋面粉 ：450
• 温牛奶 ：200毫升
• 酵母粉 ：7

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉过筛，加入盐和干酵母。倒入一半的黄油和一半的糖（２５克）。稍微搅拌。鸡蛋打入牛奶中搅拌后慢慢加入到面粉中，和成软面团。如果不够软可以适当多加一些牛奶。在面板上揉面约５分钟。直至光滑。
• 第二步
  2. 将面放入一个刷过油的容器中，用保鲜膜包好后入密封温暖的地方发酵１－２小时。直到增大两倍。取出面，揉成团擀成大约３０厘米x１２厘米的长方型。
• 第三步
  3. 把剩下的一半黄油和糖（１２克）左右融化后刷在面饼上。四边留出１厘米不刷。把面饼折叠，然后再次擀成同等大小的面饼。均匀的扑上干果，坚果和１２克的糖。卷成卷后切成１２块。分别放入刷好油的烤盘里。彼此间留一定距离。上面盖刷油的保鲜膜。再次发酵１５－２０分钟。
• 第四步
  4. 预热好烤箱２００度。约烤２５－３０分钟。烤好后从烤盘中取出。刷上糖汁（将约５０克的糖加７５毫升的水，小火熬２－３分钟）。

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