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秘制串烧虾
秘制串烧虾

秘制串烧虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 05:20

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主料

  • 食盐 :适量
  • 食用油 :450ml(实际用150ml)
  • 料酒 :少许
  • 酱油少许
  • 白菜梗 :少许
  • 洋葱少许
  • 椒盐粉 :5g
  • 辣椒适量
  • 蒜子 :适量
  • 生姜 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把基围虾虾后背剪开挑出虾线,冲洗干净,用适量食盐、料和酱油拌匀,腌15-20分钟;
  • 第二步
    2. 将白菜梗、洋葱、生姜、蒜子切成末,辣椒切成丁,备用;
  • 第三步
    3. 将腌制好的基围虾用竹签串好,并将刚才腌制基围虾的料混合汁淋在虾上;
  • 第四步
    4. 将油锅加热到9成热,倒入腌好的基围虾,炸上2分钟捞出,沥干油,油盛出下次炒菜用;
  • 第五步
    5. 在油锅另加少许油,加热到8成,将2步骤的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一块放入锅内,快速翻炒,并加入盐和酱油(或生抽),再放入蒜末继续翻炒一会,将基围虾放入锅内翻炒片刻;
  • 第六步
    6. 撒上椒盐粉就可以出锅咯。

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