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紫菜蟹柳卷
紫菜蟹柳卷
紫菜蟹柳卷

紫菜蟹柳卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.20 06:00

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主料

  • 猪前腿肉 ：适量
  • 蟹柳棒 ：若干条
  • 包寿司用的紫菜 ：若干张
  • 香菇 ：几朵
  • 小葱 ：一条

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 麻油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肉（带一点肥肉有皮的）去皮剁成带小粒的肉饼，搅起筋；猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒，将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味；
  • 第二步
    2. 蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，吸干水待用；
  • 第三步
    3. 将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行了，如果还有其他尺寸的就自行调整了。然后象卷寿司那样，在紫菜上先铺一层肉饼，然后中间放上一条蟹柳棒，卷起来就行了，如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷，其实我都不用就卷起来了；
  • 第四步
    4. 放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就好了，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会泡到表面。

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紫菜蟹柳卷 紫菜蟹柳卷
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已被2423人参考

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