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红烧带鱼
红烧带鱼

红烧带鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 04:11

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主料

辅料

  • 酱油2汤匙
  • 蒜片 :20
  • 葱丝 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 绍酒 :1茶匙
  • 2茶匙
  • 花椒油 :1茶匙
  • 糖 :1茶匙
  • 鲜汤 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
  • 第二步
    2. 锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
  • 第三步
    3. 锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

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未食尚

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