羊肉炉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 12:22

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主料

• 带皮羊腿肉 ：800
• 水 ：1200ml

辅料

• 老姜 ：5
• 当归 ：3片
• 红枣 ：10枚
• 枸杞 ：5
• 甘草 ：5片
• 米酒 ：50ml
• 盐 ：5
• 鸡精 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
• 第二步
  2. 老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
• 第三步
  3. 将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
• 第四步
  4. 把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
• 第五步
  5. 最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。

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羊肉炉的做法

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包含食材

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