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胶东辣炒花蛤
胶东辣炒花蛤

胶东辣炒花蛤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 10:27

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主料

  • 花蛤 :500g
  • 青椒 :1个
  • 老姜 :2片
  • 蒜 :2瓣
  • 干辣椒 :2只
  • 花椒 :3g
  • 盐 :1/2茶匙(3g)
  • 油 :1汤匙(

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 花蛤放入盆中,加入没过花蛤的冷水,并滴入几滴芝麻香油,静置3小时,使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝,蒜切片,青椒洗净,去籽后切成菱形块。
  • 第二步
    2. 大火加热无油的炒锅至泛起白烟,放入花蛤翻炒3分钟,使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。
  • 第三步
    3. 中火加热炒锅中的油至4成热,放入花椒、辣椒煸炒出香味,待油温升高至6成(辣椒颜色微微变深),放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟,加入花蛤继续翻炒2分钟,最后调入加盐即可。

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