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豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 06:46

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主料

  • 猪肋排 :300g
  • 大蒜3瓣
  • 老姜 :2片
  • 红灯笼椒 :1/4只
  • 香葱 :1棵
  • 干豆豉 :1汤匙(
  • 绍兴黄酒 :1茶匙(5ml)
  • 生抽 :1汤匙(
  • 白砂糖1汤匙(
  • 盐 :1/2茶匙(3g)
  • 油 :1汤匙(

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用。
  • 第二步
    2. 大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
  • 第三步
    3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
  • 第四步
    4. 将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好
  • 第五步
    5. 腌制15-30分钟。
  • 第六步
    6. 将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。
  • 第七步
    7. 大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10分钟。

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