家常豌豆烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 11:47

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主料

• 茄子 ：350g
• 鲜豌豆 ：50g
• 葱花 ：15g
• 鲜姜片 ：10g
• 蒜未 ：25g
• 生抽 ：30g
• 盐 ：2g
• 糖 ：少许
• 高汤 ：50g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
• 第二步
  2. 用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
• 第三步
  3. 锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
• 第四步
  4. 锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

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