香辣卤猪耳

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 03:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
• 第二步
  2. 卤料洗净用纱布包好，放入锅中，加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时，有中药味飘出即可关火。
• 第三步
  3. 卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
• 第四步
  4. 取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。

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