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黄鱼煨面
黄鱼煨面

黄鱼煨面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.03 01:54

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主料

  • 黄花鱼 :一条
  • 雪菜 :1棵
  • 面条适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄花鱼去内脏去鳞,洗净后,从鱼尾处,贴着鱼骨横着片下鱼肉。
  • 第二步
    2. 鱼肉切块,加葱段,姜片,盐,料,腌15分
  • 第三步
    3. 鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
  • 第四步
    4. 锅里底油,炒香姜片,倒入鱼骨,加入葱段,炒香,加1汤匙料,加1000毫升水,大火煮开,中火炖约半小时,使汤呈奶白色。将鱼骨捞出,用纱布过滤两次汤汁,去掉残渣
  • 第五步
    5. 大火煮开蒸锅的水,放黄花鱼片蒸8分,取出去掉鱼骨。
  • 第六步
    6. 雪菜的绿菜部分切碎,在锅里炒干水,加1茶匙糖,炒开后,倒入鱼汤,煮开。加盐。
  • 第七步
    7. 另锅煮熟面条后,把面条与雪菜鱼汤混合,撒上鱼肉,胡椒粉,香油。

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