韭黄炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.08 07:45

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主料

• 韭黄 ：适量
• 肉丝 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 韭黄洗净切断；
• 第二步
  2. 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
• 第三步
  3. 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
• 第四步
  4. 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
• 第五步
  5. 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
• 第六步
  6. 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
• 第七步
  7. 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

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