法式蒜香鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 水一锅置火上烧开，用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。
• 第二步
  2. 大蒜去皮拍碎，放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。
• 第三步
  3. 大葱洗净沥干，切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两处。
• 第四步
  4. 煎锅中加入1 1／2汤匙橄榄油，旺火加热。放进鸡肉拌炒1—2分钟，至鸡肉变白。
• 第五步
  5. 锅中加入大蒜调汁及葱白，拌匀，煮沸后加盖，煨煮5分钟。
• 第六步
  6. 滚水中加入面条和适量的盐，煮沸后再煮3分钟。沥干面条，拌入剩余的橄榄油。
• 第七步
  7. 太白粉和少许奶油搅拌均匀，加入鸡肉中，拌匀。留出少量葱叶末作装饰外，其余的放入鸡肉中，再加入剩余的奶油。调味后用中火烧2—3分钟，并不时搅动，直至汤汁变稠。
• 第八步
  8. 面条盛入餐盘，再放上鸡肉，浇上汁，并用留出来的葱叶末作点缀。