上海式白斩鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 08:56

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主料

• 三黄鸡 ：500

辅料

• 糖 ：10
• 生抽 ：10毫升
• 麻油 ：5毫升
• 生姜 ：20
• 黄酒 ：5毫升
• 青葱 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。
• 第二步
  2. 准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄酒和姜片，将鸡放入。盖上盖子，继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡，关火。
• 第三步
  3. 让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后，将鸡拿出，斩成3厘米的块，装盆。
• 第四步
  4. 准备调料：将生抽和糖拌匀，放入姜末和葱末，最后滴几滴麻油，即可。

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