香草烤牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 04:26

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主料

• 无骨瘦牛小排 ：910
• 新鲜香草 ：40
• 荷兰芹 ：11/2汤匙
• 大洋葱 ：3个
• 小胡瓜 ：6根
• 花椰菜 ：1个

辅料

• 橄榄油 ：1汤匙
• 第戎芥末 ：2汤匙
• 胡椒 ：1/8茶匙
• 盐 ：1/8茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热至175摄氏度，用利刀将牛肉上的脂肪和软骨剔除，再用盐和胡椒调味。
• 第二步
  2. 香草和芥末放进食物料理机中搅打，直至香草粉碎，与芥末混合。刮下料理机杯壁上的混合物，全部倒入小碗中。（如使用干香草，可以把香草和芥末放在碗中拌和。）
• 第三步
  3. 将步骤2的混合物均匀涂在整块牛肉上。烤盘上抹一层油，牛肉放在烤盘上，不加盖烤30分钟。
• 第四步
  4. 洋葱、小胡瓜和花椰菜围着肉放在烤盘中，翻动蔬菜以沾上油。
• 第五步
  5. 将肉和蔬菜烤约一个小时，或插一支温度计在牛肉中心，烤至中心温度达约70摄氏度。烤时要偶尔翻动蔬菜，使蔬菜均匀受热。
• 第六步
  6. 从烤箱中取出牛小排，把蔬菜舀至碟中，保暖，放置一旁。牛肉移到另一个盘子中，加盖，静置5分钟后切片，与蔬菜一同上桌。

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