家常红烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.13 09:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
• 第二步
  2. 生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
• 第三步
  3. 锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
• 第四步
  4. 以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
• 第五步
  5. 放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
• 第六步
  6. 加入适量热水，放入盐和葱结。
• 第七步
  7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
• 第八步
  8. 捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
• 第九步
  9. 大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

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