炸里脊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 05:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
• 第二步
  2. 鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
• 第三步
  3. 锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
• 第四步
  4. 全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

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软炸里脊的做法

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