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白酒熏鲑鱼意大利面
白酒熏鲑鱼意大利面

白酒熏鲑鱼意大利面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.18 04:44

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主料

  • 新鲜黄绿双色意大利面条 :375
  • 熏鲑鱼(三文鱼)或熏鲑鱼碎片 :350
  • 续随子 :25

辅料

  • 新鲜莳萝 :4大枝
  • 盐 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 小洋葱 :1颗
  • 白葡萄酒或白苦艾酒 :6汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。
  • 第二步
    2. 煎锅内倒入葡萄或苦艾酒,沸后继续煮1—2分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。
  • 第三步
    3. 将面和适量盐放进开水锅中,重新煮沸后略减火力,继续烧煮(新鲜面条煮4—5分钟,干面10—12分钟),面须煮熟但仍有韧度。
  • 第四步
    4. 煮面时将鲑鱼切丝,倒入烧煮洋葱及葡萄的煎锅中,以文火加热。
  • 第五步
    5. 莳萝和续随子洗净沥干,略切后加入鲑鱼及洋葱中。
  • 第六步
    6. 面煮好后立即沥干,盛入大餐碗中。
  • 第七步
    7. 鲑鱼酱中加黑胡椒调味(因续随子很咸,故无须加盐)。用勺浇在面条上,轻轻拌匀后上桌。

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