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法式尼斯沙拉
尼斯沙拉
尼斯沙拉

尼斯沙拉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 11:38

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主料

  • 中等大小鸡蛋 ：4个
  • 罐装金枪鱼 ：400
  • 中等大小红洋葱 ：1颗
  • 罐装鯷鱼鱼柳 ：50
  • 续随子 ：50
  • 去核黑橄榄 ：115
  • 小叶莴苣（LittleGemLettuce） ：3棵
  • 樱桃番 ：175
  • 全麦面包 ：2厚片
  • 橄榄油 ：2汤匙

辅料

  • 特纯橄榄油 ：3汤匙
  • 大蒜 ：1瓣
  • 盐 ：少许
  • 第戎芥酱 ：1－2茶匙
  • 白葡萄酒醋 ：3茶匙
  • 白砂糖 ：1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。
  • 第二步
    2. 制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。
  • 第三步
    3. 制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。
  • 第四步
    4. 金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。
  • 第五步
    5. 莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。
  • 第六步
    6. 鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。

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法式尼斯沙拉 法式尼斯沙拉
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