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羊杂碎馒头汤
羊杂碎馒头汤

羊杂碎馒头汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.11 01:43

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主料

辅料

  • 老姜 :1块
  • 精盐3茶匙
  • 味精11/2茶匙
  • 红油 :1茶匙
  • 香菜适量
  • 葱 :适量
  • 蒜苗各 :少许
  • 花椒粒 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将新鲜的杂碎用刀清理掉表面的肥油和毛,然后用水冲洗干净,再加少许盐搓洗,再用水冲洗;如此反复3遍。
  • 第二步
    2. 将洗好的材料放进滚水中煮5分钟;捞出另换清水,加1茶匙盐、姜片、花椒粒煮30分钟至汤浓味出。
  • 第三步
    3. 香菜、葱、姜、蒜苗分别剁细备用。
  • 第四步
    4. 将煮好的杂碎捞出,用刀剁碎装碗,往碗中加入足量的原锅汤;撒入葱姜蒜和香菜,调入味精、红油即成;配以馒头上桌。

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