白灼基围虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 09:01

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主料

• 基围虾 ：600

辅料

• 水 ：足量
• 料酒 ：1汤匙
• 葱 ：1条
• 姜 ：3片
• 白糖 ：1捏
• 小辣椒 ：1条
• 酱油 ：2汤匙
• 菜油 ：1汤匙
• 小葱 ：1条

具体步骤

• 第一步
  1. 将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
• 第二步
  2. 大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
• 第三步
  3. 吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。

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