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番茄烧矮瓜
番茄烧矮瓜

番茄烧矮瓜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 11:22

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主料

  • 矮瓜(茄子) :2条
  • 小番茄 :3个
  • 菜油 :120毫升

辅料

  • 生姜 :5片
  • 生抽 :1汤匙
  • 葱 :1条
  • 老抽 :2汤匙
  • 蒜 :4瓣
  • 1茶匙
  • 白糖 :2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将茄子去蒂,洗净,擦干水。切成三段,每段再切成八瓣。
  • 第二步
    2. 番茄用开水烫2分钟,去皮,切成厚片,去籽。
  • 第三步
    3. 炒锅置大火上预热。放入菜油,热至六成,下茄子,炸2-3分钟,至茄肉呈浅黄色。捞出,沥干油,加生抽拌匀。
  • 第四步
    4. 留2汤匙菜油在炒锅内,下姜,蒜,葱白,炒30秒。加番茄,炒2分钟。把茄子倒回炒锅,加糖,醋,老抽炒匀,用中偏小火烩3分钟,让茄子饱吸番茄味道,撒葱叶,铲出即可。

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