西红柿蘑菇炒茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 10:57

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主料

• 西红柿 ：200
• 洋葱 ：50
• 茄子 ：300
• 白蘑菇 ：4个

辅料

• 盐 ：1/8茶匙
• 橄榄油 ：2汤匙
• 蒜 ：2瓣
• 醋 ：1/2茶匙
• 酱油 ：2茶匙
• 糖 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
• 第二步
  2. 炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
• 第三步
  3. 将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
• 第四步
  4. 将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

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