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摩卡慕斯蛋糕
摩卡慕斯蛋糕

摩卡慕斯蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 11:19

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主料

  • 烹饪用的巧克力 :350
  • 黄油300
  • 黄绿色的葡萄干 :80
  • 白兰地 :5汤匙
  • 黑咖啡 :100毫升
  • 蛋黄 :6个
  • 蛋白 :8个
  • 盐 :1
  • 植物油 :112

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用油抹一下心形的弹簧扣模锅,然后把烘焙纸放在底部和边缘的地方。用小碗装起葡萄干和白兰地,放一边。
  • 第二步
    2. 把咖啡和350克的巧克力放在中等大小的平底锅,然后小火加热,慢慢搅拌,直到巧克力融化。加入黄油继续搅拌,搅拌均匀后,把平底锅移开。加入蛋黄,一次加一个,搅拌均匀。最后加入葡萄干和白兰地,搅拌均匀,放一旁。
  • 第三步
    3. 把蛋白和盐放在碗里,用电子打蛋器打至蛋白变成泡泡状。然后把蛋白慢慢的搅入巧克力的混合物里。最后把所有混合物倒进预先准备好的弹簧扣模锅里,然后放进冰箱冷冻12小时。
  • 第四步
    4. 第二天,准备巧克力糖霜。用小火融化150巧克力,加入植物油之后,关火,然后搅拌均匀。把弹簧扣模锅的边缘松开移走,然后把蛋糕小心的倒扣在放在碟子上。把糖霜淋到蛋糕上,然后放在冰箱里1小时即成。

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