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丝瓜毛豆子炒蛋
简单的毛豆子百页
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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 11:33

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主料

  • 毛豆子 ：80
  • 百页（百张） ：6张
  • 雪菜（雪里蕻） ：60

辅料

  • 素高汤 ：适量
  • 浸香菇水 ：240毫升
  • 碱水 ：1茶匙
  • 红辣椒 ：1根
  • 糖 ：1／2茶匙
  • 麻油 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 百页切片后打结，用热开水加碱水略泡至变白（比例是水一升，碱水半茶匙）。
  • 第二步
    2. 雪菜洗净，用水略浸淡后切碎；红辣椒切丝，待用。
  • 第三步
    3. 锅烧热，下油两汤匙，煎香红辣椒丝，加入毛豆子及百页结略炒。
  • 第四步
    4. 注入高汤（或浸香菇水），加入糖、麻油。慢火煮至汁液浓稠，即可上桌。

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