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淡奶油泡芙
奶油泡芙
奶油泡芙

奶油泡芙

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 10:26

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主料

  • 砂糖 ：100
  • 面粉 ：5汤匙
  • 盐 ：1撮
  • 牛奶 ：475毫升
  • 蛋黄 ：2个
  • 香草精 ：1茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋奶的做法：在小平底锅里将糖、面粉和1撮盐拌匀，边搅边加牛奶，直到变成柔滑的浆，然后用中火煮开并不断搅拌，煮开60秒之后，倒一小部分到2个打散的蛋黄里并搅拌。把热的蛋黄倒回锅里加热并搅拌，直到再次起泡为止。端离火源后加香草精，盖好放冰箱冷藏。
  • 第二步
    2. 烤箱预热到摄氏230度。
  • 第三步
    3. 鸡蛋糕的做法：在中号平底锅里将黄油和水煮开，筛入面粉和1撮盐并一起倒进煮开的浆里，用力搅拌直到形成一个球。端离火源后逐个加入鸡蛋，每加一个就用力搅拌一次。用勺把蛋浆舀进烤盘里，或用漏管子淋成需要的形状。
  • 第四步
    4. 在预热好的烤箱中烤10分钟，然后把温度调低到摄氏200度再烤25分钟，直到色泽金黄。完全冷却后从烤盘里取出，中间夹上蛋奶，顶上浇上浇料或撒上糖粉即可。

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淡奶油泡芙 淡奶油泡芙
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