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冰镇糟猪蹄
冰镇糟猪蹄

冰镇糟猪蹄

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 08:40

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主料

  • 猪蹄800
  • 香叶 :2片
  • 葱 :2根
  • 2片

辅料

  • 香糟卤 :800ml
  • 料酒 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;
  • 第二步
    2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.
  • 第三步
    3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料,用小火焖烧1小时左右;
  • 第四步
    4. 将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;
  • 第五步
    5. 将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;
  • 第六步
    6. 第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

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