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黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 06:03

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主料

  • 速冻牛仔骨 :300
  • 洋葱丝 :20
  • 红椒粒 :10
  • 葱花 :5

辅料

  • 精盐少许
  • 黄酒 :适量
  • 味精少许
  • 鸡粉 :适量
  • 白糖 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 黑胡椒碎 :适量
  • 高汤 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 黄油适量
  • 色拉油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛仔骨用自来水冲漂解冻后,沥净水,斩成小块纳盆,随后加入精盐、黄、蚝油、水淀粉等拌匀,腌渍约40分钟。
  • 第二步
    2. 净锅上火,注入色拉油烧热,下入牛仔骨滑熟后,倒出沥油。锅留底油,放入黄油、洋葱丝、红椒粒、葱花、黑胡椒碎炒香,接着下入牛仔骨,烹入料,掺入少许高汤,调入老抽、白糖、味精、鸡粉,烧入味后,用水淀粉勾薄芡,起锅装在煲仔中,即成。

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