主料

蒜：两瓣儿
抽：一汤匙半
甜面酱：一汤匙
魔芋：300

辅料

毛豆：一小把
鸡蛋：一个
干木耳：4-5朵
剁辣椒：1汤匙
盐：适量

具体步骤

第一步

1. 主食为海苔饭团，时间不允许的话也可以不团饭团，将米饭直接装盒。
第二步

2. 海苔饭团的做法很简单，米饭蒸熟，趁热拌入寿司醋（自制寿司醋的做法点这里）。再用剪刀剪下一些海苔丝，和米饭混合后用模具整形即可。
第三步

3. 这道酱烧魔芋味道浓郁，有红烧肉风范，是减肥族最佳配菜之一。魔芋是热量极低、饱腹感很强又帮助肠道排毒的食物，因此在烹饪的过程中适当使用一些甜面酱等有一定热量的调味品菜肴的整体热量也不会太高。酱烧魔芋的做法： 1、魔芋在沸水中川烫1分钟，取出切条，大蒜切片； 2、锅中少许油，油热后下蒜片，炒出香味； 3、下沥干水分的魔芋条，翻炒1分钟； 4、加入生抽和甜面酱，2汤匙水，炒匀后盖盖小火焖3-4分钟； 5、焖至水分快收干时开盖，大火收汁盛盘。

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第四步

4. 这款剁椒毛豆木耳炒鸡蛋颜色鲜艳，营养丰富，加入剁辣椒使得味道更浓郁，而且这道菜汤汁不多，十分适合带盒饭。毛豆木耳炒鸡蛋的做法： 1、干木耳用冷水泡发，撕成小朵备用，锅中少许油（如果是不粘锅可以不放油），倒入打散的鸡蛋液滑熟盛出备用； 2、继续用少许油，烧热后倒入毛豆小火翻炒1分钟（瘦身菜油少，如果大火翻炒易糊锅），倒入木耳继续翻炒1分钟； 3、炒到木耳开始频频爆破，加入剁辣椒，继续翻炒； 4、毛豆还没熟，加2-3汤匙水，盖盖，小火焖煮一会； 5、焖到水份块收干时倒入滑熟的鸡蛋，少许盐，大火炒匀即可。

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第五步

5. 将所有配菜和主食装进便当盒，喜欢的话可以垫一两片洗净的生菜，午间时分打开这样一盒便当，让减肥午餐也变得令人期待，而且完全可以放心，这粉午餐的热量几乎比外卖盒饭低一倍。