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家常啤酒鱼
家常啤酒鱼

家常啤酒鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 12:59

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主料

  • 草鱼姜 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 葱 :适量

辅料

  • 老抽 :少许
  • 豆瓣酱 :适量
  • 红油 :适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 味精少许
  • 白糖 :少许
  • 啤酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;
  • 第二步
    2. 下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。

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蒲食神

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