葱香馅饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱洗净切成末备用；
• 第二步
  2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
• 第三步
  3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
• 第四步
  4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
• 第五步
  5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
• 第六步
  6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
• 第七步
  7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
• 第八步
  8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。