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松露巧克力
松露巧克力

松露巧克力

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.21 06:39

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主料

  • 苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate) :140
  • 鲜奶油 :1/4杯
  • 奶油25毫升

辅料

  • 兰姆酒或白兰地 :30毫升
  • 装饰苦甜巧克力 :150
  • 杏仁片或椰子粉 :半杯
  • 可可粉 :1杯

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油室温回软,杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎,然后放入食物调理机打成更细的颗粒。
  • 第二步
    2. 将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸,随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中,静置约1分钟,然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化,加入放软的奶油拌匀,最后加入兰姆或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜,移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
  • 第三步
    3. 取出,用两支汤匙挖取一小球巧克力,来回反复铲起、抹圆,然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。
  • 第四步
    4. 将装饰使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加热至融化,放入温度计,加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度,取一个软巧克力放入巧克力中滚一下,然后立刻放入杏仁片中,沾裹一层外衣,滚好之后先不要取出,等大约3-5分钟再拿出来,这时巧克力差不多变硬了,外衣就不易脱落。
  • 第五步
    5. 全部做好之后,装盒,放回冰箱冷藏保存即可。

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松露巧克力 松露巧克力
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松露巧克力,是一种休闲食品,松露巧克力是一种西方的点心,主要制作是由面粉和奶油、它其中富含了丰富的蛋白质、钙等等矿物质,深受人们的喜爱,是人们经常食用的点心之一……

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