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干牛肉
干牛肉

干牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 11:43

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主料

  • 牛肉(肥瘦) :5000

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
  • 第二步
    2. 开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机,混合物中的肉纤维既不过知,米片又可在肉中清晰可见。
  • 第三步
    3. 用轧辊将混合物压制成厚5毫米的波纹状片,移入烤盘后,放入风温为90℃的干燥箱内,直至片状物含25%的水分时停止干燥,约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
  • 第四步
    4. 制品冷却后,切成长100毫米、宽10毫米的小片,用透明复合包装材料进行真空包装,作为小食品进入市场。

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哎做菜的丹丹

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干牛肉的做法 干牛肉的做法
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干牛肉的做法其实十分的简单易学上手,干牛肉是一道美味而且健康的家常菜,干牛肉十分的方便携带,平时出门在外可以带些干牛肉,饿的时候可以拿出来吃,特别的解馋,干牛肉……

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