家制猪肉松

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 04:42

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主料

• 猪肉(瘦) ：500

辅料

• 酱油 ：3
• 盐 ：2
• 白砂糖 ：50
• 姜 ：3
• 大葱 ：10
• 料酒 ：3
• 味精 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
• 第二步
  2. 煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
• 第三步
  3. 烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

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