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芝麻素鱼条
芝麻素鱼条

芝麻素鱼条

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.01 10:32

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主料

  • 油皮 :100
  • 豆腐(北) :200
  • 黑芝麻 :80

辅料

  • 盐 :2
  • 花生酱 :40
  • 腐乳汁 :30
  • 花椒粉 :2
  • 植物油 :100
  • 鸡蛋清 :50
  • 淀粉(豌豆) :15

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将豆腐压成泥,加食盐、花生酱、腐乳汁,调匀成馅料,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
  • 第二步
    2. 先用腐衣1张,横铺案板上,抹上馅料,包成长方形,抹上蛋清糊,粘上芝麻,另2张如法制好,作鱼坯料,待用。
  • 第三步
    3. 火上置锅,加植物油待热,把鱼坯料下锅炸至定型捞出,候油温升至八成,再复炸至漂浮油面捞出,剁条摆盘,撒上花椒面即成。

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神厨奶爸

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