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色香味具全的刀切馒头
色香味具全的刀切馒头

色香味具全的刀切馒头

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 01:10

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主料

  • 面粉 :500
  • 糖 :50

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 酵母 :3

具体步骤

  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解一
    第一步
    1.酵母温水化开后,加入面粉中,充分搅拌后,充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解二
    第二步
    2.然后放温暖处发酵至两倍大。
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解三
    第三步
    3.发酵好的面团在搓揉,排出空气
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解四
    第四步
    4.取适量面团揉成长条
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解五
    第五步
    5.刀切成小剂子。
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解六
    第六步
    6.放在蒸锅中蒸三十分钟左右即可(在虚蒸五分钟)
  • 色香味具全的刀切馒头的做法图解七
    第七步
    7.蒸好的样子,是不是变大了很多呢

烹饪技巧

  • 1.发酵面时一定要发到时间2.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。3. 发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。

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