软煎牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 11:02

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主料

• 牛肉(后腿) ：250
• 鸡蛋 ：70

辅料

• 植物油 ：60
• 香油 ：5
• 黄酒 ：5
• 酱油 ：5
• 味精 ：1
• 小麦面粉 ：10
• 五香粉 ：3
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
• 第二步
  2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
• 第三步
  3. 炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。

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