绿菜花鲜虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 10:04

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主料

• 西兰花 ：200
• 虾仁 ：400

辅料

• 花生油 ：75
• 味精 ：8
• 淀粉(豌豆) ：15
• 鸡蛋 ：
• 盐 ：4
• 料酒 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1―2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。
• 第二步
  2. 鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。
• 第三步
  3. 锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。

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包含食材

• 虾仁
• 韭菜
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