素烧四季豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 10:15

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主料

• 四季豆 ：300

辅料

• 胡椒粉 ：2
• 盐 ：3
• 色拉油 ：40
• 淀粉(豌豆) ：3
• 大葱 ：5
• 姜 ：5
• 味精 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
• 第二步
  2. 姜切成大片；
• 第三步
  3. 葱切成长段；
• 第四步
  4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
• 第五步
  5. 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
• 第六步
  6. 在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
• 第七步
  7. 烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

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