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干煎铁甲鱼-童年记忆中的美味
干煎铁甲鱼-童年记忆中的美味

干煎铁甲鱼-童年记忆中的美味

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 03:58

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主料

辅料

  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼去除内脏洗净,切小段,用料腌制15分钟左右
  • 第二步
    2. 热锅热油,小火,放入鱼煎至2面金黄,食用时候沾些虾油(也就是鱼露)即可

烹饪技巧

  • 舞语:1、鱼露在舞这里既称为虾油2、铁甲学名大甲鯵(大家可以百度下就知道这个鱼了),主要分布于印度洋和太平洋、我国南海沿岸产量较多,东海次之。广东省沿海盛产,以春季较多捕获3、铁甲鱼顾名思义其鳞是相当坚固,故在斩段时候要用点力气哈

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