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栗子扒白菜
栗子扒白菜

栗子扒白菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.08 04:12

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主料

辅料

  • 淀粉(豌豆) :15
  • 大葱3
  • 3
  • 味精3
  • 盐 :3
  • 料酒 :10
  • 猪油(炼制) :50

具体步骤

  • 第一步
    1. 将葱、姜洗净均发成末;
  • 第二步
    2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用;
  • 第三步
    3. 将白菜顺切成5厘米宽、7厘米长的条;
  • 第四步
    4. 坐勺,用沸水将白菜氽熟捞出过凉水,沥干水分;
  • 第五步
    5. 按顺序,阶梯式将白菜码入平盘中;
  • 第六步
    6. 坐勺,打入大油、葱、姜末炝勺,烹料,打高汤,加味精,盐找好口;
  • 第七步
    7. 将白菜轻轻推入勺中,再将栗子按顺序码在白菜周围,晃勺拌匀后挂芡;
  • 第八步
    8. 大翻勺,打明油(大油)出勺。

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栗子扒白菜 栗子扒白菜
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