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家常蚝油芥兰牛肉
家常蚝油芥兰牛肉

家常蚝油芥兰牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.05 03:31

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主料

辅料

  • 芡粉 :5
  • 白砂糖2
  • 盐 :2
  • 味精1
  • 蚝油 :10
  • 料酒 :10
  • 3
  • 大蒜(白皮) :3
  • 植物油 :90
  • 酱油50
  • 玉米面(黄) :6

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍5小时,备用;
  • 第二步
    2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
  • 第三步
    3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
  • 第四步
    4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
  • 第五步
    5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
  • 第六步
    6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、拌炒;
  • 第七步
    7. 最后勾芡,炒匀盛起;
  • 第八步
    8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。

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