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泡菜汤
泡菜汤

泡菜汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 12:06

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主料

辅料

  • 食用油 :2大勺
  • 白糖 :1大勺
  • 粘糕 :1小杯左右
  • 芝麻油1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。
  • 第二步
    2. 猪肉:切成2cm大小。
  • 第三步
    3. 葱:先横切后,再切成4cm大小。
  • 第四步
    4. 先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。
  • 第五步
    5. 然后放适当的水后,放白糖和辣椒。
  • 第六步
    6. 辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。
  • 第七步
    7. 材料:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)。
  • 第八步
    8. 调料:大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料2勺、香油1勺、大酱1勺。
  • 第九步
    9. 作法:
  • 第十步
    10. 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
  • 第十一步
    11. 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
  • 第十二步
    12. 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
  • 第十三步
    13. 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
  • 第十四步
    14. 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
  • 第十五步
    15. 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
  • 第十六步
    16. 贴心建议:
  • 第十七步
    17. 韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
  • 第十八步
    18. 韩国泡菜选用发酵较久,比较酸的口感更好。
  • 第十九步
    19. 用洗米水做出来的汤会比较浓厚,在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下。

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