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韩国切片泡菜
韩国切片泡菜

韩国切片泡菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.04 09:37

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主料

  • 大白菜(约两斤) :一棵
  • 老姜 :一小块
  • 虾贝露 :两大匙
  • 虾鱼酱( :120g

辅料

  • 糖 :一大匙
  • 蒜 :一个
  • 盐 :三两
  • 味精一咖啡匙
  • 香葱三棵辣椒粉(可依个人喜好增减) :两大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。
  • 第二步
    2. 姜切极细的末,蒜压破。
  • 第三步
    3. 一同捣成泥。
  • 第四步
    4. 将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
  • 第五步
    5. 将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),倒入调料充分拌匀。
  • 第六步
    6. 拌好后即可食用。
  • 第七步
    7. 如果放上几天后,味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。

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