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牛肉干制作
家常天津果汁牛肉干
家常天津果汁牛肉干

家常天津果汁牛肉干

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 03:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。
  • 第二步
    2. 煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。
  • 第三步
    3. 炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。
  • 第四步
    4. 烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。

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