家常葱油鲤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.14 10:39

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主料

• 鲤鱼 ：750

辅料

• 小葱 ：20
• 酱油 ：15
• 盐 ：4
• 香菜 ：10
• 姜 ：5
• 料酒 ：6
• 胡椒粉 ：5
• 香油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
• 第二步
  2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
• 第三步
  3. 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
• 第四步
  4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
• 第五步
  5. 炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

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