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营养的法式焗蜗牛
营养的法式焗蜗牛

营养的法式焗蜗牛

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:56

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主料

  • 白玉蜗牛 :12只

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
  • 第二步
    2. 2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
  • 第三步
    3. 3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

烹饪技巧

  • 蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。

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焗蜗牛,这可是法国的经典料理,而且工序比较多一些,精细的活,做出来的味道绝对是一级棒的!这也是要用专门饲养的优质蜗牛先水煮之后,再放回蜗牛壳里,然后进行其他工序……

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