酸辣笋瓜汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.15 09:18

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主料

• 南瓜 ：400g

辅料

• 姜 ：10g
• 大蒜（白皮） ：10g
• 大葱 ：10g
• 白砂糖 ：30g
• 醋 ：40g
• 味精 ：5g
• 香油 ：25g
• 酱油 ：20g
• 辣椒油 ：10g

具体步骤

• 第一步
  1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
• 第二步
  2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
• 第三步
  3. 锅置火上，下汤烧沸；
• 第四步
  4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
• 第五步
  5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

烹饪技巧

• 1.笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。2.选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。

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