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糟辣椒本事就带有咸味,因此不能放太多盐,炒芹菜时间要短,久了芹菜变软,豆腐经过油炸炒,就不容易炒烂。还有豆腐下油锅前要控干水,避免发生意外被油烫伤。喜欢吃肉的,可在炸炒好豆腐条后放入肉丝翻炒,变色后再捞出进行以下操作。
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相忘厨海
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